冷灌裝和熱灌裝的區(qū)別是什么?
在客戶咨詢我們售前客服設備的時候，很多時候我們都會問一句，您的灌裝工藝是冷灌裝還是熱灌裝?那么到底熱灌裝和冷灌裝是怎么來的呢?又是怎么個用途呢?
其實熱灌裝和冷灌裝是一種制作工藝中的一個灌裝流程，這個灌裝方式?jīng)Q定著設備是用無菌冷灌裝還是無菌熱灌裝的方式。無菌包裝技術誕生于二十世紀三十年代，1961年利樂公司首先將紙盒(Tetra Pak)無菌包裝技術用于商業(yè)生產(chǎn)，現(xiàn)在PET無菌冷灌裝生產(chǎn)線也采用無菌空間加上化學消毒劑的方法來進行殺菌，確保整個灌裝過程達到無菌要求。
無菌冷灌裝是指在無菌條件下對飲料產(chǎn)品進行冷(常溫)灌裝，這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時，設備上可能會引起飲料發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，所以不必在飲料內(nèi)添加防腐劑，不必在飲料灌裝封口后再進行后期殺菌，就可以滿足長貨架期的要求，同時可保持飲料的口感、色澤風味。
無菌冷灌裝技術的關鍵是保證灌裝封口后的飲料內(nèi)微生物控制在允許范圍內(nèi)(即商業(yè)無菌)，為了保證無菌冷灌裝的成功，生產(chǎn)線須滿足以下基本要求：
產(chǎn)品經(jīng)過溫瞬時殺菌達到無菌狀態(tài);
包裝材料和密封容器要無菌;
灌裝設備達到無菌狀態(tài);
灌裝和封蓋要在無菌環(huán)境下進行。
